牛油果碎蛋吐司（Avocado Eggs Toast）

2016 年 06 月 09 日發佈 列印
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早餐想吃得健康又美味，不如在家親自落手做一份牛油果碎蛋吐司！喜歡果仁的話，可以隨意在表面灑上果仁碎，更有風味之餘，仲食得有營！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 牛油果 2個
  • 麥包（切片） 4塊
  • 蛋 1隻
  • 洋蔥 1/4個
  • 沙律醬 2湯匙
  • 黑椒 適量
  • 鹽 適量
  • 蒜粉 適量
  • 青檸（榨汁） 1/2個
  • 果仁 少許
  • 1

    分別將烚蛋及洋蔥切碎，青檸榨汁備用。

  • 2

    牛油蛋切半，取核，用匙羹刮出果肉，於器皿內將叉壓成蓉。在牛油果蓉加入青檸汁以防變色，再落洋蔥碎拌勻，之後再加入沙律醬、黑椒、鹽及蒜粉調味，形成牛油果醬。

  • 3

    將切片的麥包放鍋中烘熱，然後放上碟。

  • 4

    在麥包面層塗上牛油果醬，再於上碎蛋，最後再灑上已用鍋輕輕烘過的果仁即成。

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