韓式綠豆煎餅 -【百得利健康油你話事】
2016 年 06 月 25 日發佈
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又到了端午包糭子的時候，市面上推出了很多漂亮的開邊綠豆！今次不是用它來包糭，而是做煎餅！
有別於一般用麵粉做的韓國煎餅，這款煎餅是用浸泡過的綠豆和糯米加水做成，入囗既有綠豆的的香甜，也有糯米的煙韌，加入多種蔬菜和豬肉，營養豐富、低GI！最重要是非常香口美味！
煎這煎餅需要的油量不少！所以我選用最優質和健康的百得利純正橄欖油，享受美食同時又可以顧及健康!
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 開邊綠豆 半杯
- 糯米 1/8杯
- 豬柳 1/3條
- 泡菜 1碗
- 蔥 3棵
- 韮菜 6棵
- 紅辣椒 1條
- 青辣椒 2條
- 蒜頭 3瓣
- 雞蛋 1隻
- 百得利純正橄欖油 約4湯匙
煎餅調味
- 蔴油 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 半茶匙
沾汁材料
- 醬油 2湯匙
- 蘋果醋 1湯匙
- 蔥花 1湯匙
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1
綠豆和糯米洗淨，用水浸過夜,隔水備用。
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2
預備所有材料。
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3
把豬柳剁爛。
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4
把韮菜、蔥切成段，青辣椒切成大粒，蒜頭剁成茸。
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5
把已隔水的綠豆和糯米放入攪拌機，加3湯匙水打成細滑的漿。
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6
把所有的材料和煎餅調味料放入一大盤中拌勻。
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7
平底鑊中，下2湯匙橄欖油燒熱，用大勺子小心把餅漿下鑊，做成2個大小相若的薄餅，每面以中火煎5分鐘，把兩個煎好的餅放鐵架上瀝乾油份；如是者做3次或直至所有餅漿用完為止，其間慢慢加入橄欖油。
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8
把醬油、蘋果醋和蔥花拌勻成沾汁, 待所有煎餅的油瀝乾後便可享用！
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9
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