Scone英式鬆餅

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
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外脆内軟既鬆餅，我終於整到啦！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 180g
  • 泡打粉 3.5g
  • 牛油 60g (放温室至軟
  • 糖 32g
  • 蛋 40G
  • 牛奶 50ML
  • 提子乾 15g (如整原味可
  • 1

    先將牛油用叉子/膠刮壓開

  • 2

    低筋麵粉和泡打粉過篩，低筋麵粉，泡打粉和糖加入牛油中用膠刮拌勻

  • 3

    將雞蛋加入牛奶中，用打蛋器將牛奶混合物加入麵糊中，分3次加入攪勻就可以，不要過度打發，麵糰會起筋

  • 4

    混合好後將麵糰搓3次,將麵糰桿平，大約1吋厚，包上保鮮紙，放入雪櫃1小時(為了讓麵糰變硬方便用模子整形)

  • 5

    模子沾上麵粉，在麵糰印出餅糰，醒麵15分鐘，再在鬆餅面掃上一層蛋漿

  • 6

    焗盤鋪上錫紙，焗爐預熱200度，焗15分鐘，至鬆餅面轉金黃和鬆餅邊裂開，即成。

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