天使蛋糕♥伯爵紅茶戚風蛋糕♥【百得利健康油你話事】
2016 年 05 月 30 日發佈
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今次用左BERTOLLI百得利純正橄欖油整戚風蛋糕，好鬆軟!!!而用左earl grey茶葉配上日本買既紅茶粉…超香濃紅茶味!!塗抹上忌廉裝飾成天使蛋糕就梗加吸引~~~
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 蛋黃4隻 約80g
- 糖 105g
- 百得利純正橄欖油 70g
- 低筋麵粉 130g
- 泡打粉 3g
- 蛋白6隻 約180g
- 伯爵茶葉 5g
- 紅茶粉 6g
- 水 150ml
- 淡忌廉 200ml
- 糖(淡忌廉用) 25g
- 水果乾 隨意
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1
先將淡忌廉加糖用電動打蛋器打起，放至雪櫃雪凍備用
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2
伯爵茶葉加水煲滾，再浸出茶味
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3
蛋黃加30g糖用電動打蛋器打至淡黃色
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4
分數次加入橄欖油拌勻
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5
加入100ml伯爵茶拌勻, 將低筋麵粉，泡打粉及紅茶粉篩入蛋黃糊中拌勻
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6
預備一個乾淨冇油冇水既大碗，蛋白利用電動打蛋器打起，先打約30秒，分數次加入75g糖繼續打，直至蛋白完全打起(倒轉也不會流後要再多打1分鐘)
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7
部分蛋白糊倒落蛋黃糊中，利用fold in方法(由下刮向上)拌勻 將拌勻既蛋黃糊再倒入蛋白糊fold in拌勻
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8
蛋糕糊先用少少橄欖油塗抹，將蛋糕糊倒入模中，輕力”鄧”2下，以排出空氣
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9
焗爐170c預熱，焗約30分鐘 出爐後倒扣待涼，如果唔加忌廉就可以享用啦!!
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10
蛋糕完全放涼後，將忌廉抹上蛋糕至平滑 灑上水果乾，就可以食得啦~
