魚香茄子
2016 年 05 月 27 日發佈
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因為無豬肉碎， 我用咗豬肉片。 茄子2條， 金針菇1包， 杏鮑菇3個。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 豆辦醬 2 tbsp
- 豉油 2tbsp
- 醋 少少
- 糖 1tsp
- 少少水
- 辣椒 2條
- 茄子 2條
- 金針菇 1包
- 杏鮑菇 3個
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1
醃豬肉： 豉油 1tsp 豆粉 1tsp 糖 1tsp 麻油 1tsp 胡椒 少少 先將豬肉醃約15分鐘
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2
將茄子洗淨，之後切成等份備用。 先落油，開大火炸茄子，炸約2分鐘。之後盛起。
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3
在同一鑊中加入已切碎嘅蒜頭，加入豬肉煮大約3分鐘，菇類之後加入醬汁材料拌勻。拌勻之後睇杰嘅情度加入清水。
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4
拌勻煮約1－2分鐘待茄子完全吸收醬汁。 食用時可加入粉絲。 如果要買豆辦醬， 咁市面上有啲一包包嘅都好方便。