健康紫蔥豬柳粉絲
2016 年 05 月 30 日發佈
列印
洋蔥的紫色來自於花青素。花青素是
存在於水果、蔬菜和某些樹皮中的類
黃酮物質，具有強大的抗氧化能力。
國際科學界認為，花青素的抗氧化能力
是維生素E的20倍，維生素C的50倍，
對於防治心血管疾病、皮膚老化、關節炎、
癌症、肝腎疾病都有很好的作用。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 水 2湯匙
- 鹽 2茶匙
- 糖 3茶匙
- 粟粉 適量
- 胡椒粉 隨意
- 青蔥（切粒） 配襯
- 蒜頭 少許
- 粉絲 100克
- 紫洋蔥 1個
- 豬柳肉 1條
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1
1.)先用泠水浸過粉絲，待用沸水焯過粉絲變半軟，待用。
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2
2.)把紫洋蒽用自開水沖過，去皮切絲待用。
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3
3.)把豬柳沖過，用紙印乾。加入醃料醃10-15分鐘。
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4
4.)用中大火，燒熱鍋，下少許油爆香蒜頭。
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5
5.)加入豬柳肉炒至轉色，再傾入洋蔥一起炒均勻。
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6
6.)最後，可按自己喜歡的調味料加入粉絲和洋蔥豬 柳一起炒至熟透。
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7
7)粉絲鋪底，之後把洋蔥豬肉淋上面，灑上蔥花。即可。