泰式打拋豬

2016 年 05 月 24 日發佈 列印
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一道很簡單又30分鐘完成的泰式炒辣豬 加入九層塔 很香香草葉味道 惹味十足 伴白飯吃 很美味呢!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉碎 $25
  • 蒜頭 2-3粒
  • 紅蔥頭 1粒
  • 九層塔 1束 $5
  • 車厘茄 8-10粒
  • 魚露 半茶匙
  • 青檸 半粒
  • 辣椒 1粒

豬肉碎醃料

  • 鹽粷 少許
  • 糖 少許
  • 老抽 少許
  • 1

    先將蒜頭切碎, 豬肉碎用醃料醃好, 車厘茄洗淨切半, 九層塔沖洗後用廚房紙或毛巾印乾, 青檸切開, 辣椒切粒備用

  • 2

    先燒熱油鑊子, 爆香蒜頭, 紅蔥頭及辣椒

  • 3

    加入肉碎快炒, 用鑊鏟輕壓及打散肉碎成粒粒分明

  • 4

    加入魚露, 少許黃糖, 車厘茄快炒, 最後加入九層塔快炒, 關火加榨入青檸汁即成

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