人在異鄉 - 有水準既咖喱魚蛋,

首先，有水準既 “ homemade” 咖喱魚蛋，係應該有＂街邊味＂既。

第二, 係珀斯, 一如其他所有港式野, 係唔會周街都係咖喱魚蛋既, 一係就長途跋涉, 一係就唔好食, 一係就長途跋涉得來唔好食既。所以你要食出呢個 “家鄉既街邊味” (好強哲學感) 呢, 通常 “最簡單直接” 既方法就係自己死去整囉。

第三，要整好食既咖喱魚蛋其實難過講波　(OK, 我查實係唔識踢波既), 關於點樣將一條手心又係肉、左手又係肉既真魚, 整成一粒粒既魚蛋呢, 係屬於進階研究, 而呢篇呢, 我地暫時講番比較容易既部份先, 就係去揀一的似樣既現成魚蛋, 再去整一個自製醬汁。

果個好神奇的祕製醬汁: 豉油 4湯匙 蒜蓉 4湯匙 葱頭 4湯匙 咖喱粉/膏 2-3湯匙 甜醬/海鮮醬 3湯匙

做法非常容易: 1. 落鑊爆香蒜蓉葱頭; 2. 再爆咖喱膏; 3. 再落魚蛋; 4. 再落甜醬 5. 唔喜歡太杰的話可以落多少少水 至於魚蛋, 當然要揀彈牙、有魚味的啦, 唔駛多講(灣仔街市有間賣魚蛋好好食的, 間唔屎會有試食(成粒喎), 唔係一般小食店果的又粉又實既hea蛋。 第5個重點材料: 無錯, 你估岩左, 就係魚蛋 以上份量整到約 500G魚蛋