醋漬小蕃茄 【健康開胃小食】

2016 年 05 月 13 日發佈 列印
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天氣炎熱潮濕，可做一些開胃小食/前菜！這個鹽漬小蕃茄，酸酸甜甜，冰冰涼涼，非常開胃！做法簡單，經常放一瓶在雪櫃，隨時作小食或前菜也很不錯呢！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 車厘茄 300克
  • 白酒 150毫升
  • 蜂蜜 1湯匙
  • 蘋果醋/白醋 3湯匙
  • 1

    先洗淨車厘茄，然後用鋒利的刀在蕃茄底部劃十字（但不要劃太深）

  • 2

    將小蕃茄放入沸水內，煮約20-30秒，然後撈起，立刻放入冰水內。蕃茄皮遇熱會收縮，那就可以輕鬆去皮

  • 3

    在小煲內，用小火煮白酒一分鐘，然後加入蜂蜜及鹽拌勻。然後下小蕃茄，煮約兩分鐘，然後將蕃茄放入玻璃瓶內

  • 4

    湯汁留在煲內，下蘋果醋拌勻，待涼後，將湯汁倒入蕃茄瓶內，放入雪櫃約數小時後即可享用～

  • 5

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