豚肉生姜燒

薑、約半個乒乓球大小的紅蘿蔔、半個洋蔥和蒜頭磨成茸或用攪拌器打成茸。剩下的紅蘿蔔和洋蔥切絲，露筍切段，備用。

在鍋中先煮滾味醂，讓當中的酒精揮發掉。然後加入水、豉油和蠔油，煮滾後放入之前準備好的蔬菜薑蓉，煮滾成生姜燒汁（Shogayaki)備用。

五花腩洗淨去皮（如有），切片。可用火鍋五花腩片更方便，只需解凍切成約5cm長短即可。

燒熱鑊，無需放油，直接放入切好的肉片炒至轉色，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和露筍炒約2分鐘至略軟身。最後加入生姜燒汁炒匀即可。