日式薯仔沙律

2016 年 05 月 10 日發佈 列印
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做日式薯仔沙律的竅門是在沙律內加入一些剁碎了的洋蔥， 份量不用太多， 但其微微的辛辣香味會令沙律得別好味。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 薯仔3個 （約780g）
  • 紅甘荀1條
  • 溫室青瓜1條
  • 洋蔥碎1.5湯匙
  • 熟蛋白5隻
  • 蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise)
  • 鍊奶2湯匙（或隨意）
  • 1

    洋蔥剁碎成蓉狀

  • 2

    青瓜切半， 用匙羹去囊， 切成超薄片， 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分， 再徹底榨乾備用

  • 3

    熟蛋白切切小粒備用

  • 4

    薯仔去皮洗淨， 切成約1.5cm丁方浸水中, 用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘， (可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間）

  • 5

    紅甘筍去皮， 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 , 撈起隔去水份， 攤涼

  • 6

    將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘

  • 7

    取出， 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻， 再冷藏1至2小時便可進食。

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