蒜蓉開邊蝦

處理蝦：先把蝦須剪掉，再取出內臟，背上對半剖開不切斷，擺盤。

熱油鍋，爆香蒜末，姜末，辣椒。

爆香後就開始調醬汁，把水、生抽、蠔油、料酒調好再倒入鍋中跟蒜末一起翻炒。

接著在蝦身上灑一些黑胡椒，把燒好的蒜茸醬汁均勻淋在每只蝦上，（剩下少許蒜蓉醬汁用碟子盛著）。蒸鍋水開后，把蝦放進去蒸5分鐘。

出鍋后再均勻倒上剛剛剩下的蒜蓉醬汁，美味的蒜蓉開邊蝦就完成了。