魚香茄子

2016 年 05 月 03 日發佈 列印
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眾所周知茄子係好吸油既蔬菜，
所以出街食永遠都感覺油淋淋咁，
非常之唔健康，
但在家做油份可以自己控制，
自然食得安心！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 2條
  • 豬肉碎 25蚊
  • 薑末 半湯匙
  • 蒜頭 2粒 (切碎)
  • 乾葱 1粒 (切碎)
  • 豆瓣醬 1.5湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 豉油 半湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 醋 少許
  • 1

    將茄子切條放入鹽水中浸10分鐘，防止變色

  • 2

    熱鑊下油，加入薑末，乾葱和蒜蓉爆香， 放入豬肉碎炒至半熟，加入調味料炒勻，加入茄子略炒

  • 3

    加入半飯碗水，炒勻，中火煮至茄子變軟，期間要攪拌一下，再煮至醬汁變杰身，即成

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