黑芝麻湯圓

2014 年 03 月 28 日發佈 列印
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自製湯圓一定比在街購到的更好味

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米粉 500克
  • 黑芝麻 200克
  • 白糖 80克
  • 黃油 20克
  • 1

    先把黑芝麻炒熟再與白糖混合

  • 2

    用磨機將其研成黑芝麻粉

  • 3

    將黃油隔水溶化

  • 4

    把黃油和黑芝麻粉拌勻，放冰箱冷凍10分鐘更容易成型

  • 5

    糯米粉加溫水和成柔軟的麵團

  • 6

    麵團醒發15分鐘，再分成大小相同的小份

  • 7

    取出黑芝麻餡也分成小份

  • 8

    小麵團壓扁包上黑芝麻餡

  • 9

    封口、滾圓

  • 10

    包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存

  • 11

    開水下鍋煮湯圓，湯圓浮起後再加入一點涼水

  • 12

    煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用

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