懷舊花生酥

2016 年 04 月 29 日發佈 列印
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童年時小食，估吾到長大後，竟然可以自己親手做啊！

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 已烘花生(打碎） 100g
  • 低筋粉 150g
  • 已烘白芝麻（打碎） 20g
  • 糖霜 80g
  • 鹽 1/4茶匙
  • 花生油 80-90g

餅面

  • 已烘花生粒 適量
  • 蛋黃 1個
  • 1

    低筋粉，糖霜，鹽先過篩。

  • 2

    加入花生碎及油拌勻

  • 3

    拌勻成團

  • 4

    將麵團平均分割每粒15g，然後搓圓，放上已鋪牛油紙焗盤（每粒距離一粒位置）。在麵團面放上一粒花生粒，然後向下按入。蛋黃用叉打散，在麵團表面掃上蛋液（包括花生面）。

  • 5

    放入已預熱170°C焗爐，焗15-20分鐘。

  • 6

    出爐後放上涼架，直至完全冷卻後存入密實盒。

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