意大利黑醋排骨

新鮮肋排先浸泡一下，去除血水，再用開水灼一下，瀝乾水分，備用。

熱鍋，開小火把糖熬化了，再加入蒜，肋骨翻炒，直至肋骨變色，再加入水沒過肋骨，加點鹽、老抽，小火燉40~50分鐘。

最後將黑醋倒入鍋中，用小火繼續燉10~15分鐘，用大火收幹，撒上芝麻，即可。