黑椒牛柳

2014 年 03 月 28 日發佈 列印
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帶點黑椒料，送飯一流

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛肉 500g
  • 青椒 半個
  • 紅椒 半個
  • 黑椒醬 100g左右
  • 洋蔥 個
  • 黑胡椒碎 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 澱粉 適量
  • 1

    把牛肉去清血水，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切成條狀，放料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉醃製1小時

  • 2

    洋蔥切塊，青紅椒切成菱形

  • 3

    大火入牛柳過油，六成熟時迅速撈起

  • 4

    鍋內留點油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味

  • 5

    大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒

  • 6

    倒入黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽

  • 7

    最後加入青紅椒，翻炒出香味後，便可上碟了。黑椒牛柳食譜完成

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