XO醬爆雞雜素雞粒
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞腎 即買 、雞肝、雞心 各5-6個
- 生抽 1.5湯匙
- 鹽(for雞雜) 1茶匙
- 紹酒 1/2湯匙
- 素雞 2條
- 紅綠尖椒 各1/2條
- XO醬 1湯匙
- 鹽(for素雞) 2/3茶匙
- 水 5-6湯匙
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1
雞雜洗淨。。。去多餘脂肪、薄膜。。。雞腎 即買 切細塊/片!
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2
素雞切粒。。。尖椒切斜片!
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3
少少油爆香XO醬。。。加入素雞粒、尖椒。。。下鹽调味。。。略炒盛起!
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4
同鑊下油。。。炒雞雜。。。下生抽和鹽。。。兜炒ㄧ、兩分鐘。。。 灒酒!
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5
片刻。。。加水。。。蓋上鑊蓋煮至差不多全收汁。。。素雞粒尖椒回鑊。。。兜炒至熟透即可上碟!