紅酒燴牛尾
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛尾 400克
輔料
- 洋葱片 40克
- 胡萝卜片 40克
- 番茄 1个
- 蒜茸 2粒
- 橄榄油 1汤匙
- 黄汁 300毫升
- 水 1升
- 红酒 200毫升
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
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1
牛尾洗淨，撒上鹽、胡椒粉及麵粉抹勻。
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2
以橄欖油煎香牛尾至金黃色，加入洋蔥片和胡蘿蔔片、番茄肉炒至軟身
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3
隨即加入蒜茸，烹入紅酒，煮至幹，加入黃汁及水。
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4
煮滾汁液後，改為小火，加蓋約煮4小時，直至牛尾酥軟。
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5
汁液以篩濾去渣滓，然後以鹽和胡椒粉調味。
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6
牛尾置於碟中，淋上汁液，加入胡蘿蔔等配菜，即可趁熱享用。