[榴槤奶凍]

2016 年 08 月 14 日發佈 列印
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濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 榴槤　 兩粒
  • 脫脂牛奶　　 250ml
  • 魚膠粉　 15g
  • 糖　　　 2湯匙
  • 低脂淡忌廉　 200ml
  • 1

    魚膠粉用50ml 水開溶，備用。

  • 2

    將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。

  • 3

    加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。

  • 4

    加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶，關火。

  • 5

    用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。

  • 6

    將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。

  • 7

    將榴槤醬加入奶凍內即可。

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