黑巧克力豆蛋白霜蛋糕（純素）

烤箱預熱170度, 低筋麵粉、 無鋁泡打粉及糖篩好備用。

浸豆水倒入大碗內，開動電動打蛋器，用高速打發。

糖分三次加入，當浸豆水開始膨脹，加入第一份糖。保持高速，浸豆水會發白並開始有紋路， 加入第二份糖及1茶匙白醋 。

當紋路變稠身及體積轉厚， 加入第三份糖及1茶匙白醋，電動打蛋器轉中低速繼續打發。

打至全打發狀態。(關機後慢慢拉起豆蛋白霜觀察，呈挺身尖角才正確)

分兩次篩入麵粉，用切拌方法拌勻。

倒進蛋糕模具，放進烤箱170度(熱風模式)烘焙約20分鐘。

完成後取出蛋糕倒扣及待涼。

熱水坐熔黑巧克力，抹上蛋糕面，底部黏住切碎的松子仁。 塗抹果醬及藍莓裝飾。