芋粿巧
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 芋頭蒸熟切大丁 半個
- 糯米粉 300克
- 粘米粉 半柸
- 水 300ml
- 蝦米浸軟切碎 1/4柸
- 冬菇浸軟切碎（浸冬菇水可留下） 1/4柸
- 免治豬肉 1/4柸
- 乾蔥切碎 3粒
- 乾蔥酥 適量
- 胡椒粉 少許
- 五香粉 少許
- 米洒 1茶匙
- 醬油 1湯匙
- 糖 少許
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1
爆香蝦米及冬菇，備用。
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2
凍油下乾蔥，慢慢爆香後，下免治豬肉炒香，然後下冬菇水、少許糖、五香粉、米酒、醬油作調味（肉碎煮好後會有少少湯汁，請留下）。
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3
把已爆香之蝦米、冬菇、肉碎（連湯汁），與300ml 食用水混合，之後再下芋頭、糯米粉、粘米粉、少許胡椒粉，少許鹽，揉成團狀。（趁芋頭熱去揉會較容易混合）。
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4
雙手抹上少少麻油，然後把粉團整成彎月形狀，再喺表面放上乾蔥酥，大火蒸20mins。
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5
放涼後可打斜切片，煎至金黃色，加上少少胡椒鹽再配上是拉差辣椒醬同食更正。