三文魚頭蕃茄薯仔豆腐湯

2016 年 04 月 21 日發佈 列印
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三文魚頭蕃茄薯仔豆腐湯，一個營養極之豐富，養顏保健又容易處理的湯水，四季都非常合適。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 三文魚頭 1個(開邊)
  • 蕃茄 3-4個
  • 薯仔 2個
  • 粟米 1條
  • 豆腐 1磚
  • 薑 數片
  • 1

    預備好各項材料，三文魚頭洗淨抹乾水份。

  • 2

    燒熱一大鍋，落1湯匙油，爆香薑片，下魚頭煎至兩邊金黃。

  • 3

    下1L滾水落大鍋，大火煲10-15分鐘，煲出奶白色的魚湯，再轉至一大湯煲中(大湯煲先煲滾2L水)。

  • 4

    所有材料清洗乾淨切件，下大湯煲，大火煲滾後轉小火煲1小時。(蕃茄籽的部份會較酸，怕酸的話可以去掉)

  • 5

    最後可以下少許鹽調味，待湯放置一會後可以辟去浮於表面的油。大功告成！

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