[冷飯料理] 雜菜煎米餅

2016 年 04 月 18 日發佈 列印
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外脆內軟的煎米餅 , 慶幸袁生好喜歡 , 仲用來做下午茶點呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 冷飯 1碗
  • 椰菜 1/2個
  • 甘旬 1條
  • 粟米
  • 金菇 1包
  • 雞蛋 2隻
  • 黑芝麻
  • 芫茜 (裝飾可省略)
  • 黑胡椒碎

調味料

  • 鹽
  • 黑胡椒碎
  • 1

    金菇去尾用水沖洗乾淨再印乾水份

  • 2

    甘旬去皮切絲 , 粟米粒沖洗乾淨 , 金菇切細段

  • 3

    椰菜切絲

  • 4

    大碗內逐一放入金菇 , 甘旬絲 , 椰菜絲及粟米粒拌勻

  • 5

    再加入冷飯 , 雞蛋 , 生粉4茶匙及調味料拌勻靜待10分鐘

  • 6

    10分鐘後加入黑芝麻再拌勻

  • 7

    放入冰箱冷藏30分鐘拌勻醃30分鐘

  • 8

    鑊中加少許油燒熱 , 放入適量材料壓平用慢火煎至一面金黃色不黏鑊後

  • 9

    反轉另一面再壓平繼續用慢火煎至金黃色即可 (如喜愛米餅再脆口些 , 可以好似袁太咁煎燶少少呢)

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