鹵水鵝翼豆腐
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急凍鵝翼 6隻
- 醋 1湯匙
- 鹵水汁及水(1:3) 適量
- 八角 2粒
- 桂皮 2小片
- 薑 2片
- 紹酒 2湯匙
- 冰糖 10小粒
- 炸豆腐 3件
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1
鵝翼解凍洗淨去毛!
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2
水加醋滾起。。。放翼氽水3分鐘。。。取出。。。沖水!
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3
鹵水汁加水。。。放入八角、桂皮、薑、紹酒、冰糖。。。 滾起试味。。。ok就放入翼。。。中火25分鐘。。。加入炸豆腐煮8分鐘。。。熄火蓋焗30分鐘!
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4
重新開中火再煮10分鐘。。。然後熄火蓋焗30分鐘!
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5
翼斬件豆腐切片上碟。。。淋少許汁!