「法式洋梨塔」 小清新，好有層次感!!
2016 年 04 月 15 日發佈
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甜塔皮配上香濃杏仁餡與多汁洋梨好有層次感的味道。 外表迷人、香氣十足，光是看就有療癒的作用呀 ♡
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 無鹽奶油 85g
- 糖粉 55g
- 杏仁粉 14g
- 雞蛋液 35g
- 低筋麵粉 170g
- 鹽 1小搓
內餡
- 杏仁粉 60g
- 無鹽奶油 60g
- 砂糖 60g
- 低筋麵粉 10g
- 雞蛋液 1顆
- 洋梨罐頭 1罐
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1
先來製作塔皮部分。將奶油與過篩糖粉拌勻後分兩次將蛋液加入拌勻。
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2
接著加入杏仁粉及鹽拌勻。
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3
倒入過篩的低筋麵粉拌至無麵粉狀態成糰後用保鮮膜包住冷藏備用。
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4
第二步驟製作杏仁內餡。將奶油放置軟化均勻攪拌它。
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5
倒入砂糖一塊拌勻。
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6
將雞蛋液分次加入並且用打蛋器拌勻。
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7
加入過篩的杏仁粉及低筋麵粉攪拌至光滑柔順狀態即完成。
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8
將冰箱麵團取出壓平適當厚度後舖在塔模上，用叉子在底部輕輕叉出小洞洞~
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9
接著在派皮上鋪上烘焙紙倒入紅豆或是烘焙石，放入預熱180度烤箱烤約25分鐘。
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10
待派皮冷卻後鋪上適量杏仁餡及切成片狀沒分開的洋梨，放入預熱180度烤箱烤20分鐘後以170度續烤15分鐘即完成 ♡
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溫暖出爐「法式洋梨塔」，瞬間心花怒放 ♡ 還沒品嘗之前默默地觀賞它也有滿足的心情^^
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12
酥脆的塔皮裡滿滿的杏仁內餡，更是突顯了洋梨的甜味與香氣。多汁洋梨在濃郁杏仁餡中咬下去有種前所未有的層次味呢 ♡
