生薑炒肉
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬肉 300g
- 生薑 200g
輔料
- 蒜蓉 適量
- 料酒 少許
- 鹽 少許
- 澱粉 少許
- 胡椒粉 少許
- 醬油 少許
- 老抽 少許
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1
豬肉切片，稍微薄一點。
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2
生薑洗淨切碎取一半，加入一半蒜蓉，料酒，鹽，澱粉，胡椒粉醃製豬肉20分鐘。
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3
剩下的一半生薑碎和蒜蓉加入醬油和適量的糖調成醬汁。
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4
放底油（熱鍋冷油 ） 把豬肉入鍋翻炒至變色。
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5
豬肉變色后立即加入剛調好的醬汁，繼續翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖調整口味。
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6
關火后倒入一點麻油，攪拌一下，完成。