麥皮高纖包

2016 年 04 月 08 日發佈 列印
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麵包加入粗麥粉和麥皮,高纖有益健康^o^

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 粗麥粉 50g
  • 快熟麥皮 50g
  • 依士 7g
  • 盬 半茶匙
  • 糖 30g
  • 奶粉 10g
  • 鍊奶 10g
  • 溫水 190g
  • 牛油 20g
  • 1

    將所有材料搓勻至不黏手光滑麵糰，放入深盤內蓋上濕毛巾，放入溫暖地方,基本發酵30分鐘左右

  • 2

    將麵糰平均分為9個

  • 3

    滾圓後鬆弛15分鐘

  • 4

    造型後發酵至2倍大（約45分鐘）

  • 5

    包面掃蛋液，放入已預熱焗爐，180度焗大約15分鐘

  • 6

    完成~

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