豉油皇銀芽炒麵
2016 年 04 月 09 日發佈
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在茶餐廳吃豉油皇炒麵，有時候炒得不夠乾身，有時候太油膩，在家煮就可以煮得健康好味，還可以豪爽地加入大量芽菜！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 麵餅(炒麵餅、生麵、全蛋麵或蝦子麵 2個
- 芽菜(摘去頭尾，切段) 2碗
- 韮菜 (切段) 1碗
- 薑絲 適量
- 蔥 適量
調味汁
- 老抽 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 黃糖 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 水 1湯匙
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1
用滾水略煮麵餅1-2分鐘，撈起，過涷水，瀝乾，備用
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2
落油，燒熱易潔鑊，大火快炒芽菜和韮菜至微微軟身，取出備用
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3
把鑊抹乾，加少許油，爆香薑絲和蔥段
-
4
放入麵條，逐少加入調味汁，快手用筷子炒匀, 放入芽菜和韮菜回鑊，炒匀即可上碟，灑上白芝麻，完成