有心食譜：豬肉荸薺水餃

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
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口感清脆，荸薺微帶甜味加上肉的鮮甜，營養加倍。

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 豬後腿絞肉 300g
  • 高麗菜 半顆
  • 水餃皮 1包
  • 蔥 5支
  • 荸薺 150g
  • 醬油 1匙
  • 香油 1/2匙
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 1

    將高麗菜洗淨切碎，放1/2小匙鹽抓勻靜置30分鐘等出水；蔥切碎，荸薺切碎備用。

  • 2

    用手將高麗菜擠乾，也可以用濾布把水份擠出。

  • 3

    加入豬後腿絞肉、胡椒粉、醬油、香油攪拌到有黏性，再放入蔥、高麗菜、荸薺攪拌均勻。

  • 4

    肉餡放在皮上，邊緣用水抹半圈，包起來即可。

  • 5

    下水煮水餃囉！煮一鍋水，水滾時放入水餃，水餃熟後撈起，瀝乾水份即完成料理！

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