芒果流心朱古力Cupcake

2016 年 04 月 07 日發佈 列印
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Cupcake一般都有很多忌廉或糖霜作為裝飾，卡路厘及罪惡感也同時提升。這次介紹一個芒果流心口味，用橄欖油代替牛油, 香甜味美之餘也較為健康！
**份量可做10個cupcake**

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 普通麵粉 120克
  • 橄欖油 120克
  • 糖 75克
  • 發粉 2克
  • 牛奶 10克
  • 朱古力粉 5克
  • 榛子醬 1湯匙
  • 芒果 1個
  • 1

    把蛋白及蛋黃分開，在大碗內先打起蛋白至企身

  • 2

    然後分別加入糖、蛋黃及橄欖油略為攪拌

  • 3

    再加入發粉、朱古力粉及普通麵粉略為攪拌, 最後在小碗入攪拌榛子醬及牛奶, 然後倒入大碗內混合粉漿

  • 4

    預熱焗爐180度，如用金屬焗盤，請在盤內塗上牛油，把粉漿倒入模內; 焗20分鐘

  • 5

    芒果去皮及核後，把果肉用攪拌機打至果蓉

  • 6

    選一個細小的曲奇模輕力沿模邊印出蛋糕，然後用小刀介出內裡蛋糕，切勿大力用細模按入蛋糕，不然蛋糕會分裂開

  • 7

    把芒果蓉釀入蛋糕內即可

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