沙茶牛肉炒河粉

2016 年 03 月 28 日發佈 列印
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沙茶醬除了拿來當沾料食用之外,炒飯炒麵也是非常對味,今天就來做一道沙茶牛肉炒河粉,蒟蒻河粉完勝客家板條久煮容易軟爛的特性,蒟蒻河粉可是很耐煮的,充滿膳食纖維之外也非常容易入味唷~快試試看吧!

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 牛肉片 300公克
  • 蒟蒻河粉 300公克
  • 青蒜 1隻
  • 1隻
  • 辣椒 2條
  • 蒜末 適量
  • 紅蘿蔔 半根
  • 雞高湯 1碗

調味料

  • 沙茶醬 2-3大匙
  • 醬油 1大匙
  • 烏醋 1/2大匙
  • 香油 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 1

    準備食材

  • 2

    青蒜斜刀切細條、蔥切小段、紅蘿蔔切絲。

  • 3

    牛肉片中加入1匙沙茶醬、1匙醬油、少許高湯,抓勻後加入少許油,備用。

  • 4

    蒟蒻河粉洗淨後瀝乾,放入鍋中乾煎至表面乾燥。

  • 5

    起鍋不加油,將肉炒至變色即可盛起備用。

  • 6

    同一個鍋子,將蔥段、辣椒爆香後,放入蒟蒻河粉、紅蘿蔔、少許雞湯拌炒煮約6分鐘後,再加入1大匙醬油調味,最後加入炒過牛肉片以及青蒜拌炒,最後加入1大匙沙茶醬、1小匙米酒炒勻,起鍋時淋上香油即可起鍋囉。

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