脆爆蜜桃咕嚕肉

肉排洗淨切成約2cm x 2cm大小丁狀。加入醃料拌勻醃最少15分鐘。

蜜桃切丁，三色椒洗淨切角，乾葱拍扁，備用。

先煲滾200毫升水，加入鹽、片糖和山楂餅慢火煮至溶。熄火後加入米醋、茄汁、喼汁拌勻備用。

鍋內加入約半厘米深的油，大火燒熱至180度，轉中火。準備1碗生粉，肉排逐件從醃料中取出然後撲滿生粉，放入油中以半煎炸方式煎至金黃色並脆身。

另一邊同時燒熱油鑊，爆香乾葱，然後加入三色椒炒至略轉色，加入蜜桃炒匀。加入糖醋汁煮滾，拌入生粉水埋芡。然後立即加入炸好並瀝乾油份的肉排，快炒至所有材料裹上醬汁即成。