凉瓜黄豆燜排骨
2016 年 04 月 21 日發佈
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（照片由萬里機構提供）
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 苦瓜 500克
- 豬腩排 300克
- 黄豆 60克
- 潮州鹹菜 100克
- 蒜頭 4瓣
- 魚露 1茶匙
-
1
黄豆用清水浸半日, 瀝乾水份, 備用。
-
2
豬腩排斬件，煮大滚水氽過後用清水冲淨。
-
3
蒜頭去衣, 原粒備用。
-
4
鹹菜冲洗净後，切成條狀, 再浸清水半小時, 瀝乾備用。
-
5
苦瓜去蒂去瓤，切成日字型大件洗乾净。
-
6大火燒熱两湯匙油，先炸香蒜頭，加入排骨、苦瓜及鹹菜同炒，再放入魚露和黄豆, 加清水2杯, 加蓋慢火燜约1小時即可。
