紅油紫茄花
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 茄子 1條
醬汁
- 蒸魚豉油/普通豉油 1.5湯匙
- 辣椒油 1湯匙
- 花椒油 1茶匙
- 麻油 1茶匙
裝飾
- 青、紅椒粒 少許
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1
茄子洗淨。。。切去頂部。。。 直切薄片。。。再ㄧ開二!!! 註: 薄d易造型及易熟d... 冇咁易影响色澤!!!
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2
茄子浸加有檸檬汁/白醋/鹽嘅水片刻。。。取出沖水!
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3
每片茄子捲成花形。。。用牙籤串起。。。ㄧ枝可以串住兩二 朵小花! 全部串起後。。。找合適嘅盛器放入。。。最好剛剛好。。。 太大太小會影響花形! 小心抽出牙籖!
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4
水滾。。。隔水大火蒸8-10分鐘左右。。。 留意会否过熟! 蒸茄子時間要依據茄子厚薄而作出调節!
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5
醬汁煮熱。。。淋上。。。 撒裝飾即可!