醬爆肉碎茄子

2014 年 03 月 27 日發佈 列印
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簡易食譜，數分鐘便可完成

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 肉碎 適量
  • 茄子 2根
  • 蔥薑蒜粒 適量
  • 豆瓣醬 適量
  • 生抽 少許
  • 1

    茄子切成兩段或三段，然後中間再切開，將平底鍋抹上一層薄薄的油後，把茄子條平鋪在鍋裡，小火煎至兩側略有焦黃色後取出備用。

  • 2

    炒鍋燒熱後放適量油，五六成熱時下肉餡煸炒，變白時下入蔥薑蒜粒煸香，然後下入剁碎的豆瓣醬炒香。

  • 3

    隨後淋入少許料酒，再加少許生抽提色，倒​​入茄子翻炒均勻，然後加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三分鐘便可。醬爆肉碎茄子食譜完成

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