西京燒比目魚

魚扒洗淨後抺乾水份，抺上少許鹽備用。將所有醃料完全拌勻備用。

在魚扒兩面均勻地塗抺醃料，然後用保鮮紙包好(如圖示)。平放在雪櫃內待1-2日

預熱焗爐180度，並將魚扒表面過多的味噌略為抹走。將魚扒放入焗爐內焗約10-15分鐘，直至九成熟及魚扒表面微焦即可。享用時可加點檸檬汁及沙律醬。

溫馨提示： 1. 如家裡沒有焗爐，可以用煎鍋將魚扒煎熟。 2. 儘量將魚扒抺乾水份才醃製，以避免魚扒滲出的水份影響醃料味道。