[家常小菜] 滑蛋炒蝦仁
2016 年 03 月 14 日發佈
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酒樓食到滑滑既蝦仁炒蛋，屋企都好易整到，有少少耐性就可以架啦！
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 日本白蛋 8隻
- 急涷蝦仁 15隻
- 蔥 少許
- 薑 1片
- 鹽 少許
- 雞粉 少許
-
1
解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽)，去蝦腸及洗乾淨備用；
-
2
熱好油鑊下薑片，放入蝦仁炒至8成熟盛起；
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3
加少許雞粉和鹽入蛋漿內攪均，熱好油鑊(一定要熱), 加入蛋漿用筷子或鑊鏟不停慢慢攪均蛋漿，大約7成熟左右加入蝦仁，用鑊鏟繼續兜均直至差不多熟就熄火，加入蔥花就可以上碟