拔絲蕃薯 2016 年 03 月 14 日發佈 列印 6 31 9581 拔絲蕃薯外脆内軟。。。加埋靚靚嘅絲係好多人喜愛嘅飯後甜品! 食材 （5-6人） 1小時內 食材 日本蕃薯(其他蕃薯亦可) 4條 冰糖 4湯匙 油 少許 水 2湯匙 冰水 1大碗 1 蕃薯去皮。。。滾刀切塊。。。 洗淨浸水片刻。。。 取出印乾。。。 中火炸至金黃熟透。。。 盛起! 2 留少少油。。。 加冰糖、水。。。中小火煮。。。 keep住輕輕攪拌。。。 煮至糖水收杰成漿。。。 顏色變深。。。 拌入蕃薯。。。 兜匀。。。 令糖漿包裹住蕃薯表面。。。 熄火。。。 取出放在已薄搽油的碟上! 3 食用前。。。 每塊炸蕃薯浸ㄧ浸冰水取出。。。 使表面糖漿迅速凝固。。。造成外脆内軟效果! 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 蕃薯 拔絲蕃薯 拔絲 冰糖 推薦資訊
