五味鸭
2016 年 03 月 09 日發佈
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五味鸭，光听菜名就知道做出来的鸭肉有五种味道，一道菜肴能有五种口感，简直是不可思议。这道五味鸭吃起来有点酸酸甜甜的，口感很讨人喜爱，做法也不复杂，用来招呼客人是很好的选择。
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 光鸭
- 调味料
- 生抽 3/4杯
- 糖 1杯
- 酒 1杯
- 米醋 1杯
- 水 2杯
- 姜片 5片
- 油 2汤匙
- 咸水梅 两粒
- 八角 两粒
- 老抽 1湯匙
- 用量只是参考，并无严格的要求，原则上所有调味料放进去， 腌到半个鸭子也就差不多了
- 备注：这里用的1杯约等于100毫升量杯或6汤匙。
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1
首先将鸭用油锅煎两面金黄，捞起。爆看薑片，放鸭，再放所有调味料大火滚起后转小火焖1小时，期间翻转几次，让其均匀上色和入味。最后捞起鸭待稍冷，斩件后将剩余汁淋在鸭上。;