香煎梅頭豬扒

2016 年 03 月 16 日發佈 列印
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梅頭豬扒無骨， 香滑又充滿油香， 只要用刀背略琢數下便可， 只醃咗2個鐘頭就超入味。
我用咗嚟配菜飯， 加埋糖心蛋， 簡單但美味的一餐。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 急凍梅頭豬扒 6 件
  • 老抽1/2湯匙
  • 生抽3湯匙
  • 砂糖 1 3/4湯匙
  • 玫瑰露1湯匙
  • 生粉3/4湯匙
  • 油2湯匙 （後下）
  • 1

    梅頭豬扒解凍， 洗淨抹乾， 用刀背琢數下, 用較剪把邊位的脂肪剪斷 （否則煎時會卷起）

  • 2

    切成小件， 用醃料撈穫勻， 之後再下油撈勻醃2小時

  • 3

    易潔鑊下2-3湯匙油將豬扒煎熟及兩面微焦便可。

  • 4

    我用咗嚟配菜飯， 加埋糖心蛋， 簡單但美味的一餐。四人前， ＄60蚊唔駛就攪掂。

  • 5

    **6件扒要分兩次煎， 煎完第一批要清洗鑊再煎餘下的。

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