香滷牛腱~兩吃

2016 年 03 月 05 日發佈 列印
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不能滷的太鹹因為湯可煮麵吃.牛腱再用蠔油拌過剛剛好不會太鹹肉QQ的又香又好吃.一滷兩吃

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 牛腱 6個
  • 洋蔥 半顆
  • 青蔥 5支
  • 蒜粒 6粒
  • 薑片 8-10片
  • 辣椒 1-2支
  • 滷包{中藥} 1包
  • 調味料
  • 蠔油 3分之2 杯{量米杯
  • 醬油 3分之2 杯{量米杯
  • 米酒 3分之2 杯{量米杯
  • 胡椒粉 適量
  • 五香粉 適量
  • 鮮味炒手{雞粉} 1茶匙
  • 拌醬
  • 滷汁 2分之一杯{量米杯}
  • 蠔油 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 1

    牛腱先汆燙備用.取一鍋將薑片.蒜頭.青蔥.辣椒.洋蔥下鍋爆香再將滷包和調味料下鍋加水煮滾

  • 2

    滷汁煮滾後放入牛腱再以電鍋燉煮.外鍋3杯水電鍋跳起後悶半小時即可取出

  • 3

    湯汁可以煮麵.只要把麵汆燙煮熟放入湯汁內不會太鹹剛剛好.不用再加任何調味料

  • 4

    取一鍋加入拌醬再將一粒滷好的牛腱放入開大火收乾醬汁.{不能太乾}待涼了切片即可.{牛腱要浸泡2-3天}

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