薑汁撞奶 【超簡單零失敗】

2016 年 03 月 03 日發佈 列印
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冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！
做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，不用到甜品鋪都吃到喇～
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 牛奶 250毫升
  • 薑汁 2茶匙
  • 糖 1 -2湯匙
  • 1

    將薑去皮，磨成薑蓉，然後用手榨出薑汁

  • 2

    將兩茶匙的薑汁倒入碗內，靜置備用

  • 3

    用小火將牛奶加熱，下糖煮至糖溶化，牛奶加熱至75度C

  • 4

    然後立刻倒入碗內 （*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）

  • 5

    用碟蓋好，靜置10分鐘，千萬不要移動

  • 6

    將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功喇～

  • 7

    *如沒有溫度計，可將牛奶煮至周邊有小氣泡，及出現白煙，然後立刻離火，待15秒後，倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

  • 8

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