豆腐鮮蚵

2013 年 10 月 07 日發佈 列印
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粒粒飽滿的蚵仔鮮味跟濃厚的醬汁非常的好下飯，醬汁鹹香夠味，多吃2碗飯也不成問題｡◕‿◕｡

食材 （1-2人） 30分鐘內

調味料

  • 米酒、糖 1匙
  • 淬釀日式和風醬油露 2匙
  • 黑胡椒粉、香油 少許
  • 水 2大匙

配料

  • 豆豉 少許
  • 薑片 2~3片
  • 蔥 4支

食材

  • 嫩豆腐 1盒
  • 鮮蚵 300g
  • 1

    鮮蚵用少許鹽洗淨備用、豆豉泡米酒

  • 2

    豆腐切塊、蔥切末、薑切片，將豆腐入油鍋油炸至金黃，撈起瀝油備用

  • 3

    少許油爆香薑片後下鮮蚵

  • 4

    將所有調味料與鮮蚵、豆豉 拌炒均後再下豆腐煨煮，再加少許米酒提味

  • 5

    起鍋前放上蔥末加幾滴香油提味即可

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