紅糟肉

2013 年 10 月 31 日發佈 列印
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有這味就能多扒一碗飯…

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 五花肉 1塊

醃料

  • 淬釀日式和風醬油露北海道昆布 1大匙
  • 蒜 5瓣
  • 紅糟醬 4大匙
  • 酒 1大匙
  • 糖 1大匙
  • 薑片 3~5片

粉

  • 地瓜粉 適量
  • 1

    備好材料，蒜頭拍略碎、薑切片，

  • 2

    五花肉洗後擦乾，放入糖鹽、紅糟醬抓勻,鋪上保鮮膜放在冰箱內醃2晚。 亦可拿乾淨的塑膠袋內，可省下抓醃與洗鍋。

  • 3

    接著沾地瓜粉，將回潮後將多餘粉拍掉，用小火煎到熟即可。

  • 4

    這道菜容易上手,只要小火耐心煎，不要把肉給煎焦掉即可。(五花肉我是買帶皮的，因為我老公愛吃皮的咬勁，肉不要買太厚~否則外皮焦了，裡面還沒熟)

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