紅油涼拌雞絲海蜇
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞下腿 1隻
- 海蜇 550g
- 薑片 2片
- 紅蘿蔔 1/3條
- 青瓜 1條
- 已烘芝麻 隨意
- 调味:
- 鹽 1/6茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 雞粉 1/3茶匙
- 白醋 1.5茶匙
- 麻油 1湯匙
- 花椒油 1湯匙
- 辣椒油 1湯匙
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1
海蜇反覆洗浸幾次。。。切條! 水加薑煲滾略攤涼。。。約80c水 温。。。放海哲拖水2-3分鐘。。。取出浸冰水15分鐘。。。 然後瀝乾!
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2
雞下腿用鹽水烚熟。。。去骨手撕成雞絲!
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3
紅蘿蔔切絲。。。青瓜ㄧ半刨片。。。ㄧ半切絲!
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4
調味拌勻。。。倒入雞絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲。。。大兜勻。。。放碟中間。。。青瓜片伴邊。。。撒芝麻!!!