川味紅燒牛肉麵 電鍋輕鬆做
2015 年 01 月 20 日發佈
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寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 牛肋條 600克
調味料
- 寧記辣豆瓣醬 3大匙
- 醬油 5大匙
- 冰糖 1匙
辛香料
- 花椒 1小搓
- 薑 一根
- 大蒜 5-6瓣
- 蔥 3大根
- 八角 3粒
配料
- 酸菜 依喜好
- 蔥花蒜苗末 依喜好
高湯
- 牛番茄 2顆
- 洋蔥 1顆
- 牛頭牌原味高湯大潤發售 1罐
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1
食材洗淨備妥 牛肉切約5公分大小.吸乾血水.少許醬油醃備用
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2
起一油鍋.小火乾煸薑片蒜頭.香味出來.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了)
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3
煸過辛香料的油.轉中大火放入牛肋條.豆瓣醬.醬油 少許冰糖
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4
電鍋準備.牛肉加入高湯擺入蔬菜(番茄.洋蔥.蔥段打結)放外鍋放三杯水蒸
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5
1.電鍋跳起.先把牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃) 2.外鍋再放3杯水.續熬高湯
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6
濾掉雜質
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7
紅燒湯濃郁香醇
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8
麵條另外起鍋煮熟.加入紅燒湯底
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9
鋪上牛肉塊.加點酸菜.灑上蔥花蒜苗.即完成
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10
牛肉入味軟嫩不爛.紅燒湯帶點微辣的滋味.寒流來襲.快為家人煮上一碗熱呼呼的牛肉麵
