年菜 低卡櫻花蝦油飯

2015 年 01 月 21 日發佈 列印
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新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎?
這道低卡櫻花蝦油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~搭配酥脆的櫻花蝦特有香氣.讓人一碗接著一碗

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 泰國香米 3杯
  • 香菇乾(中小型) 8朵
  • 魷魚乾 1/4支
  • 肉絲 少量
  • 櫻花蝦(依喜好) 一小碗
  • 紅蔥頭 3顆
  • 麻油 4大匙
  • 醬油 2匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 1

    泰國香米浸泡至少1小時 (泡米的時間可以拿來備料.節省時間)

  • 2

    1.魷魚乾切小段.泡水加一小匙米酒備用 2.香菇泡水 切段備用 3.肉絲少許醬油胡椒抓醃備用

  • 3

    倒入麻油小火 依序倒入紅蔥頭 香菇 肉絲 魷魚.櫻花蝦(一半的量)炒香.

  • 4

    加入泡好的米.加入醬油稍微拌炒.加進1:1的水量(3杯米3杯水)

  • 5

    煮滾後蓋鍋轉小火約15分.續悶10分鐘(不能用爐心火.受熱會不均勻)

  • 6

    另起鍋小火加入另一半的櫻花蝦炒香(一定要小火.不然會燒焦)

  • 7

    完成

  • 8

    軟硬適中~香氣撲鼻而來~還有陣陣麻油香~令人食欲全開

  • 9

    加上煸過的櫻花蝦.擺盤.上桌啦~

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