印度經典檸檬手抓飯

準備材料。

薑黃飯做法，如一般煮飯做法一樣，只要多加一小匙的薑黃粉一起煮， 飯就會黃黃的。

起鍋，加入一大匙的椰子油。(最好是耐高溫的椰子油或者是玄米油，酪梨油，但是椰子油味道最好)

將火轉小火，放入芥末籽，小茴香籽，小火慢慢爆香。

接著加入芫荽籽，維持小火慢慢煸，切忌大火，會焦。

看到油溫開始熱，種子會起泡，芥末籽會爆跳。

此時，先稍微蓋一下蓋子，觀察一下狀況，煸的差不多的時候，就可以掀開蓋子。

加入腰果。

加入花生。建議買生的花生。如果買不到，炒過原味的花生也可以。

加入綠色辣椒，紅色辣椒也可以。

咖哩葉，一起拌炒。

先小火慢慢炒，並且加入鹽巴調味。 要有耐心，不能大火。 如果你是用剩飯，請在這時候加入薑黃粉，等一下與白飯混和即可。

將煮好放涼薑黃飯，倒入鍋中，一起拌炒。

加入半顆檸檬汁，接著關火，持續拌勻所有食材

慢慢拌，讓味道混合在一起。

加入一些黑胡椒增加香氣也可以。

然後靜置3分鐘，讓味道融合。