西班牙馬鈴薯烘蛋

2015 年 05 月 26 日發佈 列印
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Tortilla de Patatas 西班牙馬鈴薯烘蛋!
這道料理最難的是翻面,沒騙你,千萬別小看他~我第一次翻面用一般炒菜平底鍋就失敗了(´・Д・)。Tortilla de Patatas口感層次豐富,有橄欖油香味,洋蔥甜椒甜味,和辣椒粉辣味,在西班牙也是常見的Tapas下酒菜♥
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關於下廚,我想說的其實是⋯
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 馬鈴薯 1-2顆
  • 匈牙利辣椒粉 適量
  • 蒜頭 1-2瓣
  • 3-4顆
  • 洋蔥 半顆
  • 鹽胡椒 適量
  • 義式香料 適量
  • 甜椒 (if any) 半顆
  • 1

    蒜頭切碎,洋蔥切小丁或絲下鍋用橄欖油翻炒至軟

  • 2

    馬鈴薯切小片放入鍋中,橄欖油繼續加到約和馬鈴薯一樣多,加入鹽胡椒小火慢慢煎煮約15-20分鐘,至馬鈴薯稍軟

  • 3

    蛋打勻後加入辣椒粉和義式香料等,甜椒切小丁,一起倒入平底鍋

  • 4

    (重點!!!) 小火慢慢烘烤約10分鐘,底部金黃後就要進行翻面的動作,這裡一定要特別小心慢慢用盤子輔助翻面→千萬不可以低估它

  • 5

    翻面完後繼續烘烤至蛋熟兩面金黃即可起鍋~

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